Olá, minha gente! Pois é, estive novamente desanimada, por conta da situação política do país, sendo esta a razão do meu sumiço daqui. No entanto, não deixei de cozinhar nem de fazer as coisas que costumo fazer sempre, como provam as fotos que se veem neste post.
Esta receita é grande e rende todos estes pães que se veem nestas duas assadeiras.
Os pães ficam realmente macios e gostosos e a prova disso é que são rapidamente consumidos (na próxima vez que os fizer, porém, tenciono retirar uma das medidas de sal, pois os prefiro mais doces; mas devo dizer que as minhas filhas gostaram deles assim mesmo, rsrs).
Pãezinhos de
leite (receita grande,
tirada daqui)
Ingredientes
2 xícaras de leite integral (é o leite gordo comum)
½ xícara de açúcar (+ 1 colher de açúcar que será usada na “esponja” de
fermento)
1/3 de xícara de manteiga
2 colheres de chá de sal grosso
2/3 de xícara de água morna (tem que estar a no máximo a 45º C, ou o calor
matará a levedura)
4 e ½ colheres de chá de fermento seco para pães
3 ovos batidos
8 a 9 xícaras de farinha de trigo
1 gema de ovo para pincelar sobre os pãezinhos (acréscimo meu)
Preparo
Antes de tudo, unte e enfarinhe as assadeiras em que você assará os pães e
ponha-as de lado. Você pode, naturalmente, fazer pães grandes, em vez de
pãezinhos, se assim preferir.
Misture a ½ xícara de açúcar com a manteiga e o sal, numa
panelinha, e leve tudo ao fogo até que a manteiga derreta. Deixe que esta
mistura amorne. Enquanto isso, ponha a água morna numa tigela média e dissolva
nela o fermento e a colher de açúcar. Deixe esta mistura repousar, coberta com
um pano, por uns dez minutos (ela tem que borbulhar e sinalizar que está viva).
A partir daqui você pode fazer a massa numa batedeira, usando o batedor em
forma de gancho (ou pode fazê-la na mão). Numa tigela grande, combine a farinha
(reserve um pouco de lado, pois pode ser que você não utilize toda a medida
indicada) com a mistura de leite. Bata em baixa velocidade, por 30 segundos,
raspando e empurrando para baixo a massa que se espalha pelos lados da tigela.
Adicione a mistura de fermento e bata novamente. Acrescente a mistura de ovos e
bata novamente (confesso que adicionei os meus ovos com a mistura de leite,
rsrs). Junte a farinha restante e bata até que a massa se desprenda da tigela
(mas ela continuará meio pegajosa, ao contato com os dedos). Ponha a tigela num
saco plástico grande e deixe que a massa cresça por mais ou menos 1 hora, em
local quente e protegido de correntes de ar (ela deverá dobrar de volume). Vire
a massa crescida na superfície de trabalho, que deverá estar ligeiramente
enfarinhada. Abaixe a massa com as mãos e divida-a ao meio. Mantenha a metade
da massa na tigela, dentro do saco plástico, e corte a outra metade em pedaços
iguais, para fazer pãezinhos do mesmo tamanho. Faça bolinhas com os pedaços de
massa e distribua-as em uma das assadeiras. Faça o mesmo com a outra metade da
massa. Pincele os pãezinhos com gema de ovo batida (misturo a minha gema com um
tiquinho de água ou café preparado e umas gotas de óleo de cozinha). Ponha a
assadeira dentro do forno desligado e deixe que os pães voltem a crescer por
uns 30 minutos (os meus cresceram menos tempo). Asse-os em forno médio até que
estejam dourados*.
*
na receita original indica-se que o forno seja ligado 15 minutos antes de os
pães serem introduzidos nele, mas eu não fiz isso, para não correr o risco de
ver os pães dourarem sem estarem devidamente assados, pois o meu forno é dos
comuns (sem ventilação). Há também a instrução de se pincelar os pães - ainda
quentes - com manteiga, mas eu também não fiz isso.
também fiz este bolinho (Floresta Negra) para a minha mãe, no dia das mães.
e este bolo (cujo nome é 'Mesclado' apenas por causa da mescla que se faz nas coberturas dele), para o aniversário de um tio.
Filme:
Quase famosos (Almost famous, EUA, 2000, de Cameron Crowe)
(Atenção: Spoiler! o texto abaixo faz revelações sobre o enredo desta obra!)
Este filme conta a estória de um colegial (o rapaz
tem 15 anos) a quem é dada a oportunidade de escrever sobre uma banda de rock que está
despontando para a fama, a fim de apresentá-la aos leitores de uma famosa
revista do gênero. Para isso, entre outros contatos, ele também acompanha o grupo musical numa turnê.
Através principalmente do guitarrista, elemento do grupo que se mostra mais acessível, o garoto vai conhecendo o universo 'roqueiro'. E, para além das
esperanças dos músicos, de virem a alcançar fama e sucesso, vemos aquilo que ao
longo dos anos nos foi dito, sobre as bandas de rock: que elas se sustentam
sobre o tripé música, drogas e sexo (ou, segundo o dito famoso: ‘Sex, Drugs & Rock n' Roll’).
Todavia, mostrando o meio musical roqueiro dos anos 70, transgressor
e rebelde, a obra resultou surpreendentemente doce e cativante. O motivo disso
talvez seja o fato de o estudante/jornalista, cujo nome na estória é William Miller
(interpretado por Patrick Fugit) ser ainda inocente e meio infantil. Ou talvez
a razão seja o romantismo da protagonista, uma ‘groupie’ (groupie é a fã que
busca intimidade emocional e/ou sexual com um músico), que acompanha a banda,
por estar apaixonada pelo já mencionado guitarrista.
A família do jovem jornalista é outro ponto de
sedução no filme. A mãe dele, como uma mãe normal de adolescente, acompanha –
de longe – as peripécias do filho, preocupada com o que possa estar a acontecer
a ele, naquele ambiente cheio de perigos. Ela faz admoestações ao rapaz, por
telefone, e, numa ocasião, meio que passa também uma reprimenda no tal
guitarrista, que arrancara o telefone da mão do estudante, com a intenção de caçoar
da mãe. Mas o guitarrista acaba por ver que a mulher (que é professora universitária)
é lúcida e durona.
De qualquer modo, não falta uma boa dose de
realismo à estória. Vemos a doce e romântica groupie (interpretada por Kate
Hudson), ser salva, pelo jovem jornalista, de uma overdose de Quaalude, droga à
qual ela se entrega depois de sofrer dois reveses: uma censura do estudante (que,
tendo se tornado amigo dela – talvez até mesmo a ame - se vê obrigado a mostrar-lhe
que o guitarrista não a leva à sério); e a desilusão de confirmar isso, logo em
seguida, quando chega a esposa do músico, acontecimento que faz com que
ele a ignore totalmente.
Há também uma, digamos, sessão de confissões e ‘mea
culpa’, que acontece quando o avião em que viaja a banda passa por fortes
turbulências, fazendo crer que a aeronave irá cair, matando os que estão à
bordo. Ficamos sabendo então que a esposa do guitarrista é uma leviana, que já
o traiu com mais de um elemento do grupo. E o guitarrista, por sua vez, fica
sabendo - entre outras coisas - que a groupie, com quem ele andara se divertindo na ausência da esposa, quase morrera na véspera, devido à overdose de Quaalude, fato que ele ignorava. Nessa ocasião o estudante faz o músico ver a grande parcela de culpa dele na quase tragédia. Essas confissões provocam atritos entre os presentes, e uma das
consequências deles é que o grupo acaba por desautorizar a publicação da
entrevista que o jovem jornalista estivera fazendo com ele, o que força o
rapaz a voltar para casa frustrado e deprimido.
Posteriormente o guitarrista telefona para a
groupie, que depois da quase overdose havia voltado para casa. Ele tencionava
reatar as relações com ela (aparentemente ele havia se desligado da esposa).
Porém, quando o guitarrista pede o endereço da moça, ela (que já não desejava
mais envolver-se com ele), passa-lhe, sem que ele desconfie do erro, o endereço
do jovem jornalista, pois ficara sabendo da rejeição do trabalho do rapaz, fato
que julgara injusto. Com essa boa ação ela promove o reencontro dos dois jovens, acontecimento
que acaba por reaproxima-los, permitindo que a entrevista feita pelo estudante
seja finalmente publicada, fato que traz benefícios a todos os envolvidos na
estória.
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Fiz muitas outras coisas, mas falarei delas no próximo post!
